[Brygforum] Gærstarter

[Mikkel Bjergsø]

Hej! Har lige nogle spørgsmål omkring gærstarter. I hvilken fase er det bedst at smide den i urten til gæring? Er det mens  den bobler vildt eller efter at den største aktivitet har lagt sig. Hvis det sidste - kan man så lave en starter - lade den  udvikle sig og når aktiviteten så er faldet (dvs sukkeret er omdannet) - kan man så køle den til omkring frysepunktet, lade den stå nogle dage og tilsidst hælde den i utren og få  den igang igen?   Mvh Mikkel