On Fri, Oct 17, 2003 at 10:02:15AM +0200, Stig Mogensen wrote: > Som min første all-grain, har jeg lavet mig 20 liter af "Skagen hvede" - > snuppet fra BeerCalc.
Nu er jeg ikke helt bekendt med BeerCalc, men jeg tastede maengderne ind i ProMash og du ligger taettere paa 65% i effektivitet, hvis du altsaa er i fuld volume og har skaleret opskriften korrekt. Det kan vel ikke siges at vaere daarligt? > Jeg har to gryder på 10 liter, som jeg hver især varmer op til ca. 67c - > derefter hældes malten i(1kg af hver, i hver gryde), og temperaturen holdes i > 1½ time, på mellem 63 og 67 grader. > > Derefter sies malten fra, og ca 65c grader varmt vand hældes igennem denne, > for at trække de sidste rester ud. Urten bringes op at koge, og så kører > resten deruda'. > > Efter at have fyldt det på gærtanken, måler jeg en OG på 1040, som jvf. > BeerCalc giver en effektivitet på 51% !?!?!? > > Jeg har læst Brygforums lister igennem, for lignende problemer - som ikke > gælder for mig dog. > Feks. købte jeg malten knust - som ser ud til at være blevet knust i en > rigtig > maltmølle. Derfor var der ingen hele korn, i min malt. > > Det er klart at mine 2 gryder ikke er den smarteste løsning, men kan det > virkelig gøre nogen forskel på mæskningseffektiviteten? Hvorfor? Jeg vil mene at det er mere afhaengigt af hvordan du sparger sukkeret ud af maesken. Jeg bruger en stor "koeletaske" med en bazooka screen manifold og den giver mig effektivitet mellem 75% og 85% afhaengig af hvor meget eller lidt malt jeg maesker. Som andre har paapejet spiller temperaturen osse en stor rolle, saa proev at haeve den til "mash-out" temperatur. > Vandet jeg bruger er "hårdt". Derfor bør jeg nok forsøge med en sænkning af > PH > værdi? Men kan det løfte effektiviteten fra 51% til noget der er direkte > fornuftigt? Der er immervæk lang vej derop? Jeg vil ikke starte med at behandle vandet for noget som helst med mindre det er strengt taget noedvendigt. Mit postevand er vist osse haardt, men det har endnu ikke vist sig at vaere et problem.
