Hej Torben, > Faktisk er det gaer man koeber ofte for lidt til at starte et 25 > liters bryg med, sammenlignet hvad de profesionelle bruger.
Helt enig - en gærstarter er en rigig god idé - hvis ikke et must! Det er dog under alle omstændigheder ikke realistisk for håndbrygere at have noget der bare kommer I nærheden af det celletal professionelle bryggerier har under pitching. > men Heikki har 100% ret - lad aldrig en spand beluftet urt staa uden > tilsaetning af gaer. Tilsaet gaer omgaaende naar temperaturen er > under 30 grader. Du kan vaere helt sikker paa at al urt er inficeret. Det er måske nok lidt dogmatisk sagt :-) Det er slet ikke givet på forhånd at det giver problemer at lade urten stå "ubevogtet" i nogle timer. Når jeg laver lagerøl, har jeg af og til ladet dem stå udendørs I et vandbad natten over for at få dem ned I 10-12 grader og det har altså ikke givet problemer. Teoretisk set er jeg helt enig med dig, men jeg tror man skal være forsigtig med at overføre professionelles arbejdsmetoder til sit hjemmebryggeri. Jeg tror de fleste håndbryggere har stået med den oplevelse at man har undret sig over hvordan det kan lade sig gøre at man uden uddannelse, I et uhygiejnisk køkken, med en uprøvet opskrift og uden det rigtige udstyr stadig kan lave noget der smager bedre (og endda (af og til) har færre fejl) end bryggerigruppens seneste millionkroners anlæg og profesionelle brygmeste. -Christian
