At 18:21 +0100 10/01/04, Lars Høyrup Jensen wrote:
Hej Thorkild.
thorkild nielsen wrote:
- jeg tager blot en skoldet ske og graver knapt
en dL op fra bunden af gaertanken naar jeg har
haeldt oellet paa flaske. det opbevarer jeg saa
daekket med hvidtoel i koeleskabet til naeste
bryg, nogle dage senere.
"Nogle dage senere", skriver du. Har du prøvet
at vente længere? Tror du at sådan en gærsjat
kan holde sig i 3-4 uger (eller mere)?
Mvh Lars Høyrup Jensen,
2720 Vanløse
Ja, den kan godt holde sig nogle uger, men bør
fodres med 1/2 dL kogt ølurt eller hvidtøl hver
uge, hvis det skal være bedst muligt. Jo længere
den står jo større risiko er der for at der sker
mutationer eller at infektioner får en chance. På
den anden sid ehar jeg dyrket brugbar gær op fra
fx. belgiske øl, hvor det nok har ligget et halvt
år på bunden.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
