Jeg har sendt denne mail før, men den er ikke dukket op nogen steder. Jeg undskylder hvis det er anden gang I får den.
Jeg har lige brygget Brygladens Min første Abbey Ale med flydende gær. PAkken var ikke helt svulmet op da vi skulle bruge den, men vi tog chancen og pitchede den alligevel. Vi lavede altså ikke en starter men pitchede pakken direkte. Under 24 timer senere var der masser af aktivitet, så vi regnede med at der ikke var problemer med gæren. 2 uger senere var gæringen slut og der var en stor gærkage i bunden, så vi regnede med at alting var i skønneste orden indtil vi målte FG til 1028. Kan man ikke regne med at gæren har haft OK betingelser hvis den stormgærer og der bliver en stor gærkage? Mit spørgsmål er så, hvorfor gæringen er stoppet allerede dér. Kunne det have være afhjulpet hvis vi havde lavet en gærstarter? Skulle vi have iltet urten bedre? Og hvad gør vi nu, accepterer at vores øl er sød, eller er der andre forslag som kan gøre den mere true to style? MiP
