Hej med jer.
Jeg vil allerførst sige tak for al den inspiration jeg har hentet fra dette
forum. Det har hjulpet mig meget ved brygning af min første bryg ("Min første
Pale Ale" fra Brygladen som snart skal flaskes). Tak for det... Men videre til
sprøgsmålene:
1. Jeg har læst på www.howtobrew.com at man kan brygge på ekstrakt og "steep´e"
special malt (lidt som når man brygger the bare længere tid) for at tilføre
øllet friskhed (og sit personlige præg vil jeg gætte på). Det er vel det samme
man gør når man brygger "Min Første XXX" fra Brygladen med Cara-Crystal.
Spørgsmålet er så bare om man kan lave det nummer med alle malttyper eller om
man er begrænset til nogle få. Jeg synes ikke helt jeg (eller mit udstyr) er
klar til at kaste mig over all-grain men jeg er frisk på et eksperiment til min
næste bryg...
2. Ved brygning af Berliner-Weize har jeg set flere steder at der skal bruges
mælkesyre-bakterier. Hvor får man dem fra, hvad form er de i og hvor meget skal
man bruge? Jeg kunne ikke finde noget hos Brygladen...
Håber i kan være behjælpelige.
Venlig hilsen
Jakob Mortensen
#1674 Kbh V
-------------------------------------------------
WebMail fra Tele2 http://www.tele2.dk
-------------------------------------------------
