Hei Gert Jeg har ikke spesifikk erfaring med den pågjeldene gjær, dog har jeg erfaring med annen lager gjær, Bavarian lager Jeg lot mitt brygg gjære i 3 uker før jeg stakk om, men hevet ikke temperaturen slik du skriver og som det er kommet forslag om. Jeg forholdt meg til oppskriften til de to normenn som vant juleølkonkuransen i Norge(www.norbrygg.com) De benyttet en danish lager og lot brygget stå å gjære i 5 uker på ca 8 grader før den ble flasket. Om det er riktig at man skal heve temperaturen vet jeg ikke. Jeg gjør det ikke. Noen ganger tar det bare den tid det tar. Brygg en ale, mellom din lager brygg, det gjør jeg .
Mvh Pål /2880 Husk det er ingen stavefeil det står bare på norsk ----- Original Message ----- From: "Gert Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Saturday, February 21, 2004 10:50 AM Subject: Re: [Brygforum] Spørgsmål om Wyeast 2007 Hej Tak for svarene. Jeg havde tålmodighed og nu er der der kommet gang i gæringen ved de 10 gr. Mit næste spørgsmål er proceduren, når undergær benyttes til Lager. Hvornår skal jeg flytte til 2. gæring og ved hvilken temperatur. Jeg har set flere forslag, hvor der flyttes til 2. gæring, temperaturen hæves (24 gr.), for derefter at nedkøle til i nærheden af 0 gr. i et antal uger Nogen erfaringer? - Gert On Tue, 17 Feb 2004 13:12:22 +0100 Malene og Pål <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > Hei Gert > > Gjæren du har gang i, er en lager gjær. Den skal stå kjølligere enn en ale > gjær. I følge dette link skal den gjære i mellom 13 og 9 C > http://www.wyeastlab.com/beprlist.htm#2007. > Min erfaring(som er liten) med lagergjær er at den er lagsommere enn ale > gjær. Mine lager brygg tar det dobbelt av hva jeg bruker på en ale. > Jeg ville ikke sette den tilbake til 24C, fordi den kan gi noen andre > smakstoffer enn det du vil ha i din pilsner. > > Sjekke din gravity etter en uke, med tre dagers mellomrum. Er gravityen > fallende skal den bli værende der den er. Hvis ikke, kan du omstikke den, > selv om det er flere som ikke synes det er nødvending. > Lykke til med bryggingen og la oss høre hvordan det går. > > Mvh Pål /2880 > > PS. Det er ingen stavefeil, det står bare på norsk > > ----- Original Message ----- > From: "Gert Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[email protected]> > Sent: Tuesday, February 17, 2004 11:40 AM > Subject: [Brygforum] Spørgsmål om Wyeast 2007 > > > Hej > > Efter at ha' "smækket" pakken og den var vokset til en ballon, kom > jeg den i en ballon pilsner. Jeg lod ballonen stå i 24 gr. i 24 timer og der > var god gang i gæringen. > > Jeg flyttede ballonen til ca. 10 gr. og nu, efter 24 timer, er > gæringen tilsyneladende holdt op (ingen blobs). > > Skal jeg ha' tålmodighed eller skal jeg sætte ballonen tilbage til > 24 gr. for at få gang i gæringen igen. > > Mvh > Gert/2860 > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
