|
Min første bryg
gærede ved 20 grader stort set hele tiden. Den seneste har ligget på 17-21 grader.
Skulle det være for stort et udsving? Mvh Andreas Palsgård -----Oprindelig meddelelse----- Kunne det tænkes at de fremkommer, hvis
brygget er 25 grader under gæring? /Jens Peter
Sandager: jeg
er meget langt fra ekspert på området, men som du beskriver det, kunne det
være fusel-alkoholer, som er problemet f.eks. phenolelthyl-alkohol eller
tyrosol, - jeg sidder lige om læser en bog om emnet, så derfor kender jeg navnene :-) Begge fusel-alkoholer har meget lave
smags-grænseværdier (10 - 80 ppm) Hvis
ovenstående er tilfældet, kunne der være noget omkring din gæringsproces, der
ikke er optimalt f.eks. temperaturen. |
Title: Nachricht
- [Brygforum] Kemisk bismag Pals
- AW: [Brygforum] Kemisk bismag Peter Sandager
- RE: [Brygforum] Kemisk bismag Jens Dalsgaard
- Pals
