SV: [Brygforum] Skolebrygning!

[Mikkel Bjergsø]

Hej Thomas! Bl.a. destillering af alkohol indgår i læseplanen for de øverste klassetrin i fysik/kemi. Det er ikke meningen at man skal fremstille alkohol som eleverne skal drikkes sig fulde i, men snarere at de skal lære om de processor der foregår og i det hele taget lære hvad alkohol er. På samme måde vil mit 'ølbrygningskursus' ikke være rettet mod at lave en masse øl som mine elever skal drikke sig fulde i efter skole, men de skal lære de kemiske processor der forgår under mæskningen, kogningen og gæringen. Og i det hele tiden lære 'Hvad er øl og hvordan fremstilles det'. Selve det praktiske forsøg vil bestå af en mæskning med lidt malt, kogning med humle og gæring med ølgær. Gæringen kommer til at forgå i 1½ liters colaflasker og selvom eleverne da til slut skal have lov til at 'smage' på produktet er det slet ikke beregnet til at blive drukket. Som tidligere sagt tvivler jeg da også stærkt på at øllet overhovedet bliver drikkeligt, men det er egentlig også uden den størrre betydning. Hvis nogle har andet letforståeligt materiale ud over det jeg allerede har fået - materiale som evt. beskriver de kemiske processer - er det meget velkomment.   Tak for hjælpen, Mikkel