RE: [Brygforum] medicinsmag i mit øl

Wed, 05 Jan 2005 21:35:21 +0100

Hej
 
Vores første bryg var "min første pale ale" + begyndersæt fra brygladen, og den blev faktisk ret god (af ekstrakt-bryg at være), så jeg er af den holdning at det sagtens kan lade sig gøre at brygge et hæderligt resultat på ekstrakt - i hvert fald drikkeligt og uden væsentlige bismage! Om jeg har været heldig skal jeg dog ikke kunne sige.
 
Desuden tror jeg at mange hælder knap 100 graders varmt urt i gærspandene, og det giver ikke nogen problemer med bismag el. lign. (tror de er godkendt til 100 grader). Jeg var meget skeptisk i starten, men har ikke kunnet smage at vores øl har været igennem div. gryder og spande inden det er drukket af en flaske.
 
De infektioner jeg har lugtet til har været tydeligt præget af brændt gummi eller eddike, men jeg skal ikke kunne sige om det kan være en infektion som har ødelagt dit øl... anyone?
 
Smagte du urten før du tilsatte gæren, og i så fald, var smagen også der?
 
Så vidt jeg har forstået er det vigtigt at urten ved nedkøling hurtigt kommer under 75 grader for at undgå nogle bismage. Måske er en investering i en chiller værd at overveje hvis du ikke har mulighed for at køle på anden vis.
 
Morten: Du kan kigge efter de opskrifter på beercalc som har en stjerne, men hvis du tør kan du kigge på den pale ale som var en sand crowd pleaser (og rimelig simpel at brygge) nytårsaften:
 
Mvh
Kasper Ovi #2200
 

From: Morten A [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 5. januar 2005 20:52
To: [email protected]
Subject: [Brygforum] medicinsmag i mit øl

Hej Mette og alle andre

 

Vi er et par stykker med samme oplevelse med min første ale, som blev gæret i en vinballon. Jeg tror derfor ikke at det kan være din gæringstank.

Tilgengæld læste jeg i et tidligere indlæg her i gruppen ang. Øl brygget på ekstrakt - de skulle have en bismag, men jeg troede heller ikke at bismagen skulle være så dårlig. Måske er det opskriften som ikke er god.

 

Vi har tænkt os at brygge den næste øl uden ekstrakt, men har nogle problemer med at finde en opskrift. - måske der var nogen som kunne hjælpe?

 

Vi ses

 

/Morten A

Besvar via email