Hej
Jeg er nu ikke enig! det er en basis malt, med en lidt speciel smag. jeg
tror faktisk er det den malt der kommer tættes på engelsk pale malt for
120år siden.
Hvad vi nok godt kan blive enig om er at den ikke skal blandes med 'ny
modens' caramel malt
munich malt 20EBC og Ambermalt 50EBC virker iøvrigt rigtigt godt i scottish
ales
/Brian
----- Original Message -----
From: "Christian F. Behrens" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Thursday, February 24, 2005 6:10 AM
Subject: [Brygforum] Vedr. Fawcett Mild Ale Malt..
Hej,
Nu har jeg gjort mig til talsmand for at bruge Fawcett malt i sine bryg.
Derfor er det også rimeligt, at jeg viderebringer mine erfaringer.
Jeg har brugt Mild Ale, grundet, at det skulle være en "maltet" malt,
til den Skotske ale, jeg har brygget til vores stand til VM
[http://www.vendiale.dk/vm.htm] (Torben Lund, Jan Chrillesen, Erwin
Lansing og undertegnet), men er noget skuffet over resultatet.. Selvom
jeg har fulgt alle "cowboy" trickene, der burde sikre et ok resultatet.
Nå, men nu har jeg smagt på brygget og må erkende, at den "specielle"
oplevelse, jeg opdagede under valsningen, er blevet transponeret til det
endelige bryg.
For den, der ikke kender til Mild Ale, kan jeg kun sige, at der er lidt
for meget Cara Hell over det hele.. Fawcett Mild Ale, skal altså ikke
opfattes som en basis malt (min IMHO), medmindre man bygger brygget over
en seriøs ristet profil, eller går kamikaze på humlen.
Nu kommer der heldigvis Golden Promise ved næste levering, så er malten
til skotske ales på plads. Hvis man allerede har købt Mild Ale og vil
bruge den til Skotske Ales, så bør man basere brygget på Fawcett Halcyon
Pale Ale i stedet og så "krydre" med Fawcett Mild Ale.
Mvh.
Christian F(awcett) Behrens
http://bryglog.dk
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
