Hej. Jeg bryggede i november min første stout, men da jeg ikke er bange for udfordringer tilsatte jeg 80 gr. Valrhôna 78% chokolade de sidste 15 min. (brygget var 15 liter). Den var og er stadig en helt fantastisk øl, og jeg vil klart bruge rigtig chokolade en anden gang også, det sætter prikken over i'et. Det eneste jeg har hørt man ikke skal tilsætte er chokolade, der indeholder mælkepulver eller lignende, da det har tendens til at rådne. Jo højere cacaoprocent jo bedre..
Mvh Andreas Palsgård -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Kristian Budde Sendt: 6. maj 2005 18:13 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Chokolade stout Hej Er der nogen som har erfaringer med at lave en chokolade stout? Jeg syntes at kunne læse rundt omkring på nettet at det ikke er så nemt at bruge rigtig chokolade og at flere mener at de kommerciel bryggerier ikke bruger rigtig chokolade men derimod kun aroma. Jeg har købt noget chokolade aroma i Føtex (af mærket "vægtkonsulenterne") som jeg har tænkt mig at lave et lille eksperiment med i en stout som står og gære netop nu. Er der andre som har prøvet det og hvor meget aroma har i brugt? Eller er der nogen som har haft stor helt med at bruge rigtig chokolade? Mvh Kristian _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
