Man får fat i en så friskaftappet flaske som muligt (naturligvis af en øl, der er eftergæret på flaske). Den lader man stå op et stykke tid, så bundfaldet samler sig nederst i flasken (jeg plejer bare at lade mine stå oprejst i køleskabet). Så kommer den bedste del af det: Du hælder forsigtigt og i én bevægelse flaskens indhold op i et glas, men lader de sidste 2 cm med bundfaldet i blive i flasken. Dette bundfald skal nu tilsættes til noget næring (urt v. OG 1040, sukkeropløsning, æblejuice), og have lov at komme i gang igen. Jeg har ofte gjort det, at jeg tilsætter bundfaldet fra øllet til en helt nyåbnet 2 liters æblejuicekarton, hvor 1/3 af juicen er taget fra (drik den eller hæld den ud), har kommet denne karton ned i en frysepose, som så er blevet snøret sammen foroven. Når posen begynder at udvide sig med luft, er det tegn på, at gæren er blevet vakt til live og er i gang med at æde sukkeret i juicen. Du har herefter en starter, som du kan bruge som den er, eller også kan du bruge den som basis for en større starter.
Nåh ja, og øllet som du hældte op i et glas - det skal du selvfølgelig huske at drikke bagefter :-) VH Thomas -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Michael Balto [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 18. oktober 2005 13:29 Til: [email protected] Emne: Re: [Brygforum] St. feuillien gær Af ren nysgerrighed, hvordan opformerer man gær fra andre øl? ----- Original Message ----- From: "Thomas Hoelgaard" <[EMAIL PROTECTED]> To: "Niklas Nonnegaard-Pedersen" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]> Sent: Monday, October 17, 2005 10:23 PM Subject: SV: [Brygforum] St. feuillien gær > > ********************************************************************** > ****** Denne mail er blevet scannet for virus af TDC Mailfilter. > ********************************************************************** > ****** > > Hej Niklas, > > Du kan godt høste gæren fra St Feuillen, men lige præcis i trippelen > benytter de en anden gær til flaskegæringen jf. Michael Jackson. > Men du kan jo bare stjæle gæren fra deres Blonde - det er også > nemmere, da den holder mindre alkohol og gæren derfor nok er i bedre stand. > > Mht forslaget om at benytte Wyeast 1762; det er Rochefort gæren. En > glimrende gær, men er der nogen der har erfaringer med at bruge den > til trippel'er? > > Vh Thomas > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Niklas Nonnegaard-Pedersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 17. oktober 2005 17:31 > Til: [email protected] > Emne: [Brygforum] St. feuillien gær > > > Jeg går og pusler med en trippel-opskrift. I den forbindelse overvejer > jeg at opformere gæren fra en en st feuillien. Er der nogen der ved om > de bruger en anden gær til karbonering end til gæring? > Er der nogen der har andre (bedre) bud på en gær? > > Niklas > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > __________ NOD32 1.1257 (20051016) Information __________ > > This message was checked by NOD32 antivirus system. > http://www.eset.com > > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
