Tak for alle jeres svar. Når i nu nævner 2+ liters gærstartere, hvilke beholdere bruger i så ?` Og vil gærspanden der skal bruges senere være et oplagt valg til en 2-4L gærstarter ?
Mvh...Jan > On Wed, 19 Oct 2005, [EMAIL PROTECTED] <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > >> Jeg har haft nogle problemer med nogle bryg, hvor jeg har haft en OG > >> 1075, hvilket resulterede i uheldige bismage hvilket vist skyldes for >> lidt >> gær tilsat ved tapning. >> >> Nu er mit spørgsmål hvordan jeg får forøget mængden af indholdet i min >> smackpack, er løsningen simpelthen at lave en gærstarer med indholdet af >> pakken efter at pakken er brudt og har stået et par dage? > > Smack pakken og lad den hæve til fuld størrelse. Lav en gærstarter med > en OG på ca. 1040 (det er 100g DME til 1 liter vand). Bland vand og DME > og lad det koge mindst et par minutter. Køl det hurtigst muligt ned (jeg > plejer at sætte gryden i vandbad i køkkenvasken og piske med en > elpisker). Det giver en relativ hurtig nedkøling og en god iltning. > Pitch derefter gæren i starteren og lad den stå 1-2 dage. Du kan øge den > færdige gærmængde betragteligt ved at placere starteren på en > magnetomrører og/eller ilte med en akavariepumpe med et sterilfilter. Jo > større starter jo bedre - til en øl på over OG 1075 og 25 liter laver > jeg normalt en 2 liter starter. Det er også en god ide at putte 1 tsk > gær nutricient i gryden sammen med maltekstrakten. > > Hvis du tilfører ilt eller bruger magnetomrører så stop et halvt døngs > tid før du skal brygge og lad gæren falde til bunds. Når du skal til at > tilsætte gæren dekanterer du det meste af urten fra starteren og hælder > så gæren i din afkølede urt. > > Plastikbøtter fra youghurt er OK til mindre startere, op til ca 8 dl. > Den lækre løsning er erlenmeyer kolber som fx Maltbazaren og Brygladen > sælger > > Venlig hilsen > Jan > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
