Vægtfylden, samt PH, -og sikkert andre ting også-, på den væske du koger
humlen i, har indflydelse på hvordan humlen udnyttes, og hvordan den kommer
til at smage, så det er nok ikke nogen god ide.
Men måske kan du tage urt fra, og koge humlen i det, for så at tilsætte
denne mini urt til den store urt?
Men det er iøvrigt også en god ide at få bulderkogt urten, for det hjælper
med at klare øllet, og få uønskede smagstoffer ud, med mere....
Niels
From: Gustav Hoegh <[EMAIL PROTECTED]>
To: [email protected]
Subject: [Brygforum] Kogning af humle
Date: Sun, 18 Dec 2005 23:06:19 +0100
Hej Alle
Vi er to som brygger i en 80 L alu-gryde med 'kun' 3 kW under.
Det er ikke et problem at holde 60-70 grader under mæskning, men pga.
af den begrænsede effekt kan vi ikke få urten til at koge under
tilsætning af humlen.
Dette fik mig til at tænke på følgende:
Hvorfor koger man hele urten imens når man tilsætter humlen ?
Det ville da være nemmere og hurtigere at koge en lille portion vand
og tilsætte humlen til denne. Når mærkningen og filteringen er færdig,
sies humlen fra vandet og vandet tilsættes urten. Humlen skal
naturligvis koges på samme måde som man ville koge den i urten.
(bitter-, smags- og aromahumle).
Mvh.
Gustav Høgh
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
