On Sun, 18 Dec 2005, Niels Morten Andersen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> V?gtfylden, samt PH, -og sikkert andre ting ogs?-, p? den v?ske du koger > humlen i, har indflydelse p? hvordan humlen udnyttes, og hvordan den kommer > til at smage, s? det er nok ikke nogen god ide. > > Men m?ske kan du tage urt fra, og koge humlen i det, for s? at tils?tte > denne mini urt til den store urt? > > Men det er i?vrigt ogs? en god ide at f? bulderkogt urten, for det hj?lper > med at klare ?llet, og f? u?nskede smagstoffer ud, med mere.... Urten skal koge ordenligt i mindst 45-60 minutter for at få ordenligt hotbreak, og som Niels skriver sænkes pH også under kogningen. En ikke uvæsentlig detalje er selvfølgelig også at kogningen af urten desinficerer urten. Der er ingen vej udenom at koge al urten, men det er OK at koge det af 2 omgange. - Jan, 8220 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
