De 4% skyldes formentlig at ekstrakt ikke regnes med i effektiviteten.
Sukkeret fra ekstrakt får man, så vidt jeg ved "gratis". Altså enzymerne
skal ikke nedbryde det til forgærbart sukker. Derfor angiver
effektiviteten, hvor stor en procentdel af det øvrige teoretisk mulige
sukker, der er udvundet (fra maris otter pale og wheat malt).
Det kan sagtens tænkes at der under mæskning er udvundet mere end 4%,
men at sparging'en ikke har fået trukket alt sukkeret ud (både fra
ekstrakt og malten). Beercalc regner dog med at der ikke er tab fra
ekstrakten.
Med hensyn til dit første spørgsmål: jo OG måles efter evt. tilsat vand.
Husk dog at korrigere volumen i beercalc, hvis denne er anderledes end
først indtastet, da det har indflydelse på effektiviteten. F.eks. hvis i
var endt på 22 liter, ville OG på 1038 give en effektivitet på 11%.
/Peter 8381
René Henriksen - WF Consulting wrote:
Ja ikke? http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Amber%20Bunny
<http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Amber%20Bunny&mine=on&sor
t=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch>
&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch=
Håber det virker. Vi havde Marris Otter og Wheat sammen i mæskningen. Der er
godt nok kommet 1 kg. Dark Extract i og ikke Medium som opskriften siger.
Men farven er ganske flot og mørk…
Med venlig hilsen
René Henriksen
Indehaver
Tabula Rasa
Fra: Brian M. Sørensen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 7. januar 2006 19:54
Til: René Henriksen - WF Consulting
Cc: [email protected]
Emne: Re: [Brygforum] OG, mæskeeffektivitet...
send et link til opskriften på beercalc, 4% lyder umuligt.
/Brian
On 1/7/06, René Henriksen - WF Consulting <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Hej alle sammen
Har netop brygget bryg nr. to :o) som straks ser bedre ud end første forsøg
(der også var 'beer anyway' :o) )
Tastet så meget ind i BeerCalc, som jeg kunne finde ud af, men er lidt i
tvivl om nogle ting:
1. Når man skal måle OG, så er det når man har blandet bryg og vand,
ikke?
2. I BeerCalc er angivet en mæskeeffektivitet. Når den står på 72%
(standard) så vil vores OG være på 1069. Men vi målte den efter at have
blandet med vand til 1038 i stedet for. Hvis jeg korrigerer
mæskeeffektiviteten vil det sige en effektivitet på 4% !!! kan det virkelig
passe? Det er godt nok vores første forsøg på at mæske, meeen…. Er der en
måde at læse sin mæskeeffektivitet på? Vi har ikke været fuldstændigt
strenge omkring temperaturen (da vi midtvejs fandt ud af at termometeret var
i udu), så vi kan sagtens have 'dræbt' en god del enzymer. Hvis temperaturen
kommer under 62 standser/sænker man så ikke bare processen, som man så kan
afhjælpe ved at hæve temperaturen igen (det vigtigste er vel at temperaturen
ikke kommer over 75 grader?)
Med venlig hilsen
René Henriksen
Indehaver
Tabula Rasa
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
------------------------------------------------------------------------
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
