Jeg er ikke helt sikker på jeg forstår... Som i siger skal ekstrakten ikke 'medregnes' i mæskeeffektiviteten. Vil det sige, at de 4% repræsenterer det sukkerindhold i det samlede bryg udvundet fra de 2 mæskede kornsorter? Så mæskeeffektiviteten er reelt højere for mæskningen alene, men den kommer 'bare' til at se så lille ud fordi der også er ekstrakt i brygget?
Så det er korrekt at indtaste 7 i 'boil volume' da det er den mængde som er taget ud af gryden? Volume er præcist på 20 liter (alt afhængig af om gærspandens afmærkninger er korrekte :o) ) Med venlig hilsen René Henriksen Indehaver Tabula Rasa → en del af WF Enterprise Tlf.: 22482726 Mail: [EMAIL PROTECTED] Web: www.wfenterprise.com/consulting -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Peter Berre Eriksen Sendt: 8. januar 2006 11:49 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] OG, mæskeeffektivitet... De 4% skyldes formentlig at ekstrakt ikke regnes med i effektiviteten. Sukkeret fra ekstrakt får man, så vidt jeg ved "gratis". Altså enzymerne skal ikke nedbryde det til forgærbart sukker. Derfor angiver effektiviteten, hvor stor en procentdel af det øvrige teoretisk mulige sukker, der er udvundet (fra maris otter pale og wheat malt). Det kan sagtens tænkes at der under mæskning er udvundet mere end 4%, men at sparging'en ikke har fået trukket alt sukkeret ud (både fra ekstrakt og malten). Beercalc regner dog med at der ikke er tab fra ekstrakten. Med hensyn til dit første spørgsmål: jo OG måles efter evt. tilsat vand. Husk dog at korrigere volumen i beercalc, hvis denne er anderledes end først indtastet, da det har indflydelse på effektiviteten. F.eks. hvis i var endt på 22 liter, ville OG på 1038 give en effektivitet på 11%. /Peter 8381 René Henriksen - WF Consulting wrote: > Ja ikke? http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Amber%20Bunny > <http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Amber%20Bunny&mine=on&sor > t=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch> > &mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=50&namesearch=&brewersearch= > > > > Håber det virker. Vi havde Marris Otter og Wheat sammen i mæskningen. Der er > godt nok kommet 1 kg. Dark Extract i og ikke Medium som opskriften siger. > Men farven er ganske flot og mørk… > > > > Med venlig hilsen > > > > René Henriksen > > Indehaver > > Tabula Rasa > > > > > > Fra: Brian M. Sørensen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 7. januar 2006 19:54 > Til: René Henriksen - WF Consulting > Cc: [email protected] > Emne: Re: [Brygforum] OG, mæskeeffektivitet... > > > > send et link til opskriften på beercalc, 4% lyder umuligt. > > > > /Brian > > > > On 1/7/06, René Henriksen - WF Consulting <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Hej alle sammen > > > > Har netop brygget bryg nr. to :o) som straks ser bedre ud end første forsøg > (der også var 'beer anyway' :o) ) > > > > Tastet så meget ind i BeerCalc, som jeg kunne finde ud af, men er lidt i > tvivl om nogle ting: > > > > 1. Når man skal måle OG, så er det når man har blandet bryg og vand, > ikke? > 2. I BeerCalc er angivet en mæskeeffektivitet. Når den står på 72% > (standard) så vil vores OG være på 1069. Men vi målte den efter at have > blandet med vand til 1038 i stedet for. Hvis jeg korrigerer > mæskeeffektiviteten vil det sige en effektivitet på 4% !!! kan det virkelig > passe? Det er godt nok vores første forsøg på at mæske, meeen…. Er der en > måde at læse sin mæskeeffektivitet på? Vi har ikke været fuldstændigt > strenge omkring temperaturen (da vi midtvejs fandt ud af at termometeret var > i udu), så vi kan sagtens have 'dræbt' en god del enzymer. Hvis temperaturen > kommer under 62 standser/sænker man så ikke bare processen, som man så kan > afhjælpe ved at hæve temperaturen igen (det vigtigste er vel at temperaturen > ikke kommer over 75 grader?) > > > > Med venlig hilsen > > > > René Henriksen > > Indehaver > > Tabula Rasa > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > > > ------------------------------------------------------------------------ > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
