Hej Per, det er nok heller ikke det største problem i hjemmebrygning af øl. John Palmer fastslår da osse på side 111 i sin bog at: "the cold break is not considered to be be as much of a problem (as the hot break)" dog tilføjer han lidt senere - "if you are trying to make a very pale beer such as Pilsner style lager, the removal of most of hot and cold break will make a significant difference" . Det er såmænd nok de sædvanlige små marginaler der her er tale om.
Claus Barholm-Hansen 3500 ----- Original Message ----- From: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Tuesday, January 10, 2006 9:05 PM Subject: Re: [Brygforum] Nedkøling > > det eneste som jeg kan komme på af mulige problemer er at du under > > nedkøling > > gerne skulle få udfældet en del protein - den såkaldte "cold break". Disse > > proteiner vil man normalt kunne undgå hvis man lader den nedkølede urt stå > > lidt og bundfælde inden man hælder urten over i gærspanden. Om det så har > > den store indflydelse på smagen/fremtoningen af den færdige øl er en anden > > sag. Nogen andre der har erfaringer her ? > > Dem der bruger modstrøms- eller pladekøler får jo også det udfældede med i > gæringstanken. > > /Per 8700 > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
