Nu er der jo det, at hvis man hælder kogende urt ned i
gærspanden, så bliver gærspanden temmelig effektivt desinficeret under alle
omstændigheder.
Jeg har vel lavet omkring 30 bryg tidligere med den metode,
og det er såmænd gået udmærket.
Det er vanskeligt at køle urten ned hurtigt bare ved at
nedsænke gærspanden i koldt vand i et badekar. Plastic er en dårlig varmeleder,
og hvis ikke vandet, der omgiver spanden er i bevægelse, går nedkølingen meget
langsomt.
Hvis du derimod kan skabe lidt bevægelse i vandet, vil
dette "flytte" overfladevarme fra gærspanden og hurtigt nedkøle
urten.
Men jeg kan ikke sige det for mange gange: Lav en chiller.
Det vil være den bedste investering i bryggrej, du nogensinde kommer til at
lave.
VH Thomas
Fra: simon Hartmann-Petersen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 11. januar 2006 08:25
Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected]
Emne: RE: [Brygforum] Nedkøling
Tja, der er nok mange der vil advare imod at hælde sit varme urt ned i selve brygspanden og så køle der. Men så fremt at spanden er HELT steril, og der efter bliver hurtigt kølet ned, f.eks. nedsænket i et badekar. Så kan det gå godt. Jeg gør det at jeg hælder urten i spanden og spæder op med KOLDT kogt vand til den ønskede mænge liter, det køler faktisk urten ned til en 40-50 grader afhængigt af volumen på den urt der er kogt. så den egentilige nedkøling tager kortere tid. Jeg har lavet en del bryg på den måde og det har virket indtil videre. Nu er det så sagt, men det er helt sikkert bedre at få fat i en chiller, så kan man køle urten på en 15-20 min. Husk på at det er kun kaffe der bliver hurtigt kold.
MVH. Simon
From: "Thure B. Harrington" <[EMAIL PROTECTED]>
To: [email protected]
Subject: [Brygforum] Nedkøling
Date: Tue, 10 Jan 2006 16:54:36 +0100
>Hej,
>
>Jeg står for og skal have mig en rigtig fætter af chiller, og så vil
>jeg høre om der er nogen der kan fortælle mig, om der er noget i
>vejen for at hælde sit varme urt ned i selve brygspanden og så køle
>den der, i stedet for at køle den i selve bryggryden?
>Kan der være noget med iltningen af urten, der kan spille ind, så
>den bliver ringere, eller er der større hygiejniske problemer
>forbundet med det, eller noget helt tredje der gør, at det er
>frarådeligt at gøre?
>
>Mvh
>Thure
>#9220
>Armbåndsurfri på 5. år
>
>
>_______________________________________________
>Brygforum mailing list
>[email protected]
>http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
>To get off the list, send a blank mail to
>[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
