Den 06-01-13 skrev Anders Østergaard <[EMAIL PROTECTED]>:
Jeg har aldrig hør om at iltning af øllet efter/under gæringen skulle give en syrlig/bitter smagsoplevelse, Derimod snakker man om en pap-agtig smag når øllet er oxyderet/iltet., måske endda diacetyl-agtig smag.
Se bla. http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-9-3.html
Hej MortenDu skal ikke ilte øllet ved omstikning - tværimod. Ilt til øllet i denne fase kan give uhensigtsmæssige bitre/syrlige smagsoplevelser og vil nedsætte øllets holdbarhed. Det samme gælder ved flaskning.
Jeg har aldrig hør om at iltning af øllet efter/under gæringen skulle give en syrlig/bitter smagsoplevelse, Derimod snakker man om en pap-agtig smag når øllet er oxyderet/iltet., måske endda diacetyl-agtig smag.
Se bla. http://www.howtobrew.com/section1/chapter6-9-3.html
MVH
Kasper Malmberg
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
