Jeg er helt enig med Heikki. Min pointe var blot, at man ikke bevist skal ilte øllet ved omstiknig. Tværtimod. Lidt ilt fra eller til gør næppe nogen skade, og omstikningen vil i sig selv sætte lidt gang i gæringen igen og dermed i co2 udviklingen.
Vh anders -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Heikki Levanto [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 13. januar 2006 11:13 Til: Michael Hald Nielsen Cc: Anders Østergaard; [email protected]; [EMAIL PROTECTED] Emne: Re: SV: [Brygforum] iltning under omstikning? On Fri, Jan 13, 2006 at 11:00:55AM +0100, Michael Hald Nielsen wrote: > Har lige læst hvad Howtobrew skriver om at omstikke øllet til > sekundær. Nu er jeg meget i tvivl, om jeg vil omstikke min primære i > denne weekend, og ikke i stedet vente 1 uge og smide det direkte på > flaske. Han skriver, at man skal sørger for at headspace ikke er for > stort og at plastiske tanke ikke er gode. Nu har jeg en ekstra > plastisk gærtank, og cirka 10 liter luft over øllet. Bør jeg lade > være, med at omstikke, eller kan man med fordel suge luften ud, inden > gærlåsen sættes i, for at nedbringe headspace? Men det nedsætter jo ikke > risikonen for, at øllet bliver iltet under flytningen fra primær til sekundær. I believe that the beer will give some CO2 when it gets disturbed by the transfer to the secondary, and this CO2, being heavier than air, will settle on top of the beer, and protect it quite well from oxidising, and other harmful effects of air. I think plastic buckets may be slightly suboptimal for long secondary fermentations, but a few weeks should not make a difference. I use them all the time. So, if you want you beer more clear, if you want to avoid yeasty flavours, go ahead and rake it over to a secondary. If you want to take it easy, and avoid extra work, let it be. As you know, it will be beer anyway -H -- Heikki Levanto "In Murphy We Turst" heikki (at) lsd (dot) dk _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
