Hej Martin, - lidt hjælp til karboneringen: Det er værd at bruge lidt tid på denne del af øl-øvelsen, - dårlig karbonering kan ødelægge alle de andre anstrengelser!
Hvis du vitterlig har en ølmængde på 25 liter, og du ønsker et CO2-tryk på for eksempel 1,5, - og hvis vi antager, at din øl har gæret ved stuetemperatur 20 grader C, skal du snarere bruge omkring 140 gram hvidt sukker. Der er mange variable i den ligning, - de vigtigste er ølmængde og gæringstemperatur. Prøv at google "Beer Priming", så burde der dukke nogle værktøjer op, der kan beregne det for dig ud fra de aktuelle forhold. Jeg har brugt denne: http://www.indata.com/collectionsoft/mybrewcollection/bp0.html Husk at lade flaskerne stå ved stuetemperatur i mindst en uge inden du sætter dem på køl for at gæren kan få lov til at gøre sit arbejde. Højt skum # 8620 Poul -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Martin W. A. Sendt: 18. januar 2006 19:31 Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] Emne: RE: [Brygforum] Spørgsmål til "min første Ale" >From: "Niels Morten Andersen" <[EMAIL PROTECTED]> >To: [EMAIL PROTECTED], [email protected] >Subject: RE: [Brygforum] Spørgsmål til "min første Ale" >Date: Wed, 18 Jan 2006 16:01:42 +0000 > > >>Hej >> >>Jeg skal snart i gang med at brygge "min første ale" beskrevet her på >>siden. I opskriften står der, at jeg skal bruge 50 g hvidt sukker til >>eftergæring. Charlie Papazian skriver et sted i "the complete joy of >>homebrewing", at hvidt sukker ikke er specielt godt at bruge til >>ølbrygning - at resultatet næsten altid vil blive bedre, hvis man bruger >>noget andet end hvidt sukker... > >Han snakker om at bruge ekstrakt istedet for sukker, *når man brygger et >kit*. Sukker er helt fint til eftergæringen. Jeg synes dog at 50gr lyder i >underkanten, hvor mange liter drejer det sig om? > Opskriften er til 25 liter Den ser således ud: Tør lys malt ekstrakt, 3kg 140 Cara crystal malt, 250g 5 Humleblade (Goldings eller Fuggle, 4-5% alpha), 100g 35 Tørret overgær, 14g 14 Irish Moss, 10g 5 Hvid sukker, 50g (til eftergæringen) Den kan også findes her: http://www.haandbryg.dk/dinfoersteale.html Men der skal måske bruges mere sukker til eftergæringen? Martin _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] ---------------------------------------- Jeg beskyttes af den gratis SPAMfighter til privatbrugere. Den har indtil videre sparet mig for at få 516 spam-mails. Betalende brugere får ikke denne besked i deres e-mails. Hent gratis SPAMfighter her: www.spamfighter.dk _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
