a sério...não como nunca da minha criação, me sinto um canibal. acho que animais domésticos, sei lá , a gente conhece o bichinho, é esquisito, se apega...este aí tem até nome...deixa o bicho viver em paz, até o gato pegar ele, é a ordem natural (?)
qto a nós , me lembrei de um filme A Balada de Narayama, muito delicada a questão da finitude, não há viagra para o desejo de viver...
2006/9/17, Julio Arruda <[EMAIL PROTECTED]>:
O povo aqui e' bem rapido em mandar passar o ferro no coitado...acho que
se esquecem que viagra e' invencao recente....Ja pensou se homem que
estivesse na mesma situacao fosse sofrer o mesmo destino ?
Marco Antonio Figueiredo wrote:
> Coq au vin Note
> <_javascript_:var
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>
> [image:
> Couverts]
> 8
> [image: Préparation]
> 55 mn
> [image: Cuisson]
> 105 mn
> [image: Prix de revient]
> raisonnable
> [image: Lieu d'origine]
> France
> [image: Difficulté]
> Moyenne
> *Ingrédients :*
> 1 gros coq coupé en morceaux
> 150 g de
> lard< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-22/lard.html>de
> poitrine maigre
> 1 cuillerée à soupe
> <http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recettes-soupe.html >bombée de
> farine
> 2 cuillerées à
> soupe<http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recettes-soupe.html>de
> marc de Bourgogne
> 1 verre d'eau
> 1 cuillerée à soupe
> <http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recettes-soupe.html>de concentré
> de
> tomates < http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recette-cuisine-tomates.html>
> sel
> poivre
> 2 douzaines de petits
> oignons< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-77/oignon.html>
>
> 30 g de
> beurre< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-173/beurre.html>
>
> 250 g de
> champignons<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-54/champignon.html >de
>
> Paris
>
> *Marinade:*
> 1 bouteille de Bourgogne rouge corsé
> 2 cuillérées à
> soupe<http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recettes-soupe.html >d'huile
> 1
> oignon<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-77/oignon.html>
>
> 1
> échalote<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-65/echalote.html>
>
> 1
> carotte< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-51/carotte.html>en
>
> rondelles
> 2 gousses
> d'ail<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-224/ail.html >
> 3 clous de
> girofle<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-252/clou-de-girofle.html>
>
> Quelques grains de poivre
> 1 bouquet
> garni<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-248/bouquet-garni.html >
>
>
>
>
> *Recette :*
> *Cette recette
> <http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recette-de-cuisine.html >demande
> une préparation la veille, la
> volaille<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-41/volaille.html >devant
>
> mariner pendant 12 à 24 h.
> *
>
> *Marinade:*
> Coupez le coq en morceaux.
> Dégraissez-les au maximum en réservant la graisse.
> Mettez-les à mariner avec les éléments de la marinade pendant 12 à 24 h.
>
> *Cuisson:*
> Mettez le
> lard<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-22/lard.html>dans
>
> une casserole d'eau froide.
> Portez à ébullition.
> Laissez cuire 5 mn.
> Egouttez et épongez.
> Coupez le
> lard< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-22/lard.html>en
> morceaux.
>
> Dans une cocotte, sur feu doux, mettez la graisse du coq coupée en petits
> dés et les
> lardons< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-23/lardon.html>.
>
>
> Laissez blondir 10 mn environ.
>
> Ajoutez alors les morceaux du coq (à l'exception du foie), bien égouttés et
> épongés.
> Faites-les blondir de tous côtés.
> Saupoudrez de farine.
> Laissez brunir sur feu vif.
> Arrosez alors de marc.
> Faites flamber sur le feu.
> Ajoutez les aromates de la marinade, bien égouttés.
> Mélangez 2 ou 3 mn sur feu vif, puis mouillez avec le
> vin< http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-301/vin.html>de
> la marinade, un verre d'eau et le concentré de
> tomates < http://www.aufeminin.com/m/cuisine/recette-cuisine-tomates.html>.
> Salez et poivrez.
> Couvrez.
> Laissez mijoter très doucement de 1 h à 1 h 30.
>
> Pendant ce temps, dans une petite casserole, sur feu doux, faites dorer les
> petits
> oignons<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-77/oignon.html>pelés,
>
> dans la moitié du
> beurre<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-173/beurre.html>.
>
>
> Ajoutez-les au contenu de la cocotte.
> Poursuivez la cuisson pendant une heure.
>
> Faites sauter les
> champignons<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-54/champignon.html >en
>
> quartiers avec un peu de
> beurre<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-173/beurre.html >pendant
>
> quelques minutes.
> Ajoutez-les dans la cocotte pour le dernier quart d'heure de cuisson.
>
> Au moment de servir, disposez les morceaux de coq dans un plat creux chaud,
> avec les
> champignons<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-54/champignon.html>et
>
> les
> lardons<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-23/lardon.html>.
>
>
> Tenez au chaud.
>
> Laissez bouillir la
> sauce<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-233/sauce.html>restée
>
> dans la cocotte sur le feu.
> Ecrasez le foie du coq à la moulinette.
> Incorporez-le à la
> sauce<http://www.aufeminin.com/w/recettes-cuisine-ingredient-233/sauce.html >hors
>
> du feu, en mélangeant vivement.
> Versez aussitôt sur le plat et servez.
>
>
>
> *Conseils :*
> Vins conseillés: vin utilisé pour la préparation ou Côte de Nuits.
>
> 2006/9/17, Marco Antonio Figueiredo <[EMAIL PROTECTED]>:
>>
>> que tal un coq au vin à les herbs vertes ???
>>
>> 2006/9/17, antonio kleber de araujo <[EMAIL PROTECTED]>:
>>
>> > acabo de voltar da serra com um carregamento de couve crespa que foi a
>> > atração da horta este finde e constou no cardapio com louvor...
>> >
>> > um aviso:
>> >
>> > cumpro o doloroso dever de informar que o TABAJARAS foi defenestrado de
>> > suas funções de galo do terreiro por não cumprir com suas obreigaçÕes
>> > galinaceas... só assinava o ponto
>> >
>> > foi substituido pelo Balthazar que em quinze dias de atuação entre as
>> > quatro linhas do terreiro já trouxe 6 pintinhos ao mundo.....
>> >
>> > para tranquilizar os co-listeriros TABAJARAS não virou canja mas está
>> > curtindo um exilio, sozinho, em outro ponto do sitio... sem as
>> mordomias de
>> > praxe do galo principal
>> >
>> >
>> > >
>>
>>
>>
>> --
>> Marco Antonio Figueiredo
>>
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