Heikko's fremgangsmåde, brygning af små 4-5l portioner, er ideel hvis man vil eksperimentere med smagen, uden at ende op med rigtigt meget øl. Det der afholder mig er prisen på gær, men ifølge John Palmer kan gæren uden videre genbruges 3-4 gange, og det er så simpelt som at "høste" skummet fra den indledende gæring, hælde det i et sterilliseret glas og fylde lidt sterilliseret vand på. I køleskabet kan det holde i 3-4 mdr. idet manglen på næringsstoffer skulle få gæren til at gå i dvale.
Er der nogle der har erfaringer eller bruger andre fremgangmåder? hvad med at hælde 20% glycol i vandet og stille det i fryseren, glycolen nedsætter frysepunktet så det holder sig flydende, men hvad med gærcellens membran, så kan man måske opnå helt andre holdbarheder? /Morten
