Damgaard, Morten Jakob wrote:
Jeg har ikke lavet bunden endnu, men Jens Mortensen skriver et sted at de
skal være 2-3 mm.
de der brewingsculptures kører med 2.3 mm huller (3/32 tomme)
Jeg tænker på at bruge bunden af en tilsvarende
plastspand, bore huller, og sætte bunden ned i spanden. Den klassiske mæske
opsætning suppleret med varmelegeme og pumpe. Jeg tror John Palmer kalder
det "no sparge" mashing, det giver en lidt lavere udnyttelse, er en mere
robust proces, og meget mindre arbejde. Jeg skal blot lige lave et overslag
over hvor stort volumen bliver for at se om mit vandvarmer kar er stort nok.
5-8 kg malt, 25l vand + det vand som malten optager = 35-40l? Andre bud?
/Morten
-----Original Message-----
From: Ole Petersen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 3. februar 2003 15:52
To: [EMAIL PROTECTED]
Cc: [email protected]
Subject: RE: [Brygforum] mere avancerede setups...
Hej Morten
Det lyder Kanon med dit system.
Men hvor store huller har du i den falske bund du vil bruge???.
Mvh Ole P.
Fra: "Damgaard, Morten Jakob" <[EMAIL PROTECTED]>@haandbryg.dk -
03-02-2003 14:42
Sendt af: [EMAIL PROTECTED]
Til: 'Soren 'kurgan' Jacobsen' <[EMAIL PROTECTED]>
cc: [email protected] (bcc: Ole Petersen/Secu/DK/Falck)
Vedrørende: RE: [Brygforum] mere avancerede setups...
John Palmer skriver et sted at det er med til at give hele mæsken en
ensartet temperatur og øge aktiviteten af enzymerne som følge af den
forøgede kontakt. Følgeligt er det vel hele tiden der skal pumpes. Jeg
havde
pumpen liggende og syntes det kunne være sjovt at slippe for den manuelle
recirkulering til klaring af mæsken.
Jeg opnåede aldrig at køre mere end 5 min. af gangen før manifolden atter
havde sat sig fast. Den har jeg har lavet af 8mm kobberrør med 3mm huller,
og de er nok for store, eller også var malten malet for fin. Flowet var ret
lavt omkring 0,5 l/min. Pumpen er en springvandspumpe til max 80°C. Jeg
testet den ved cirkulering af kogende vand i 45 min. og det overlevede den
fint. Man burde også kunne bruge pumpen fra en opvaskemaskine. De er som
regel i PP, som snildt overlever 110°C.
Med disse erfaringer bygger jeg mit vandvarmekar om til et med falsk bund
(med masser af små huller der IKKE stopper til) ovenover varmelegemet.
Herefter mæsker jeg med alt vandet på én gang, og recirkulerer hele tiden.
Så kan temperaturen styres langt nemmere frem for at udtage urt, koge den
og
tilsætte til mæsken for derved at ramme den ønskede temperatur. (Der var
ikke mere plads i mit mæskekar og temperaturen var kun 60°C).
/Morten
-----Original Message-----
From: Soren 'kurgan' Jacobsen [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 3. februar 2003 13:29
To: Damgaard, Morten Jakob
Cc: [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] mere avancerede setups...
nu vover jeg skindet. og afslører min overfladiske viden om mashing:
hvordan foregår recirkulation?
-hvordan ser et sådant setup ud (pumpe?)
-bliver der recirkuleret under hele mashingen, eller er det kun af
hensyn til renheden og derfor først til sidst ved aftapning af urten?
Damgaard, Morten Jakob wrote:
Jeg kørte mit første bryg i week-enden, og brugte netop recirkulation.
Opskriften blev noget anderledes end planlagt med BeerCalc, da
effektiviteten nåede 90%. Det resulterede i en OG på 1,060 ved 25l. Jeg
ville ikke fortynde yderligere så var der ikke plads i gæringsbeholderen,
og
jeg nænnede ikke at smide noget ud.
Jeg havde planlagt en klassisk Urquel, men det bliver nok nærmere en
"Premium" Urquel, hvad jeg da så også har kaldt opskriften i BeerCalc. Nu
håber jeg blot at brygget ikke bliver for sødt som følge af den manglende
humle i forhold til malten.
Iøvrigt gik der mange ting skævt som det jo skal da det var første gang.
Slangerne hoppede af så der løb koncentrert saft ud over det hele, kværnen
fik en hårdhændet behandling pga. sten i malten, manifolden satte til gang
på gang, hæverten satte sig pga. manglende humleposer, temperaturen var
for
lav, og så udvandrede ungerne fordi det "lugtede" i køkkenet. Men nu gærer
det lystigt derudaf som følge af æblemost starteren.
/Morten
-----Original Message-----
From: Torben Lund [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sent: 3. februar 2003 08:52
To: [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] mere avancerede setups...
er der nogen der har målt OG-forskellen på en recirkulering og en
omrøring?, -det lugter mere af religion end facts når der tales om
nødvendigheden af omrøring!
mvh,
Torben
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
--
regards
kurgan
------ http://www.kurgan.dk/ ------
Instructor + A|W-reseller App.Eng.
ICQ: 31301694 Mobile: (+45)40971688
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
--
regards
kurgan
------ http://www.kurgan.dk/ ------
Instructor + A|W-reseller App.Eng.
ICQ: 31301694 Mobile: (+45)40971688
