Soren 'kurgan' Jacobsen wrote:
nu vover jeg skindet. og afslører min overfladiske viden om mashing:
hvordan foregår recirkulation?
-hvordan ser et sådant setup ud (pumpe?)
-bliver der recirkuleret under hele mashingen, eller er det kun af
hensyn til renheden og derfor først til sidst ved aftapning af urten?
Det er det de kalder et RIMS system som står for Recirculating Infusion
Mash System, og ja det foregår ved at man pumper urt ud fra bunden og op
i toppen og man gør det hele mæskningen igennem. Grunden til at man gør
det er vel at man ved udpumpning af urten kan måle temperaturen og varme
urten op. Og cirkulationen sikrer også en jævn fordeling af varme og
enzymer.
Definition: http://hbd.org/kroyster/definition.html
Detaljerede tegninger: http://hbd.org/cdp/rims_inf.htm
Flere links: http://www.hbd.org/~hollen/RIMS.html
/Bo
