Ja, de findes.... Jeg har en god ven, som har forsket i den slags, og i vores lille kreds af venner, kalder vi dem "ande-rumpe"-bakterier. Mens de vist nok hedder anerobe - eller noget i den stil - og det er vist nogle hærdede sager. Ved, at nogle af dem lever i vulkankratere i kanten af det kogende vand.... Men sådan lige i køkken regi kender jeg ikke noget til dem. Med mine konstante oplevelser af infektion, har jeg gjort det til en vane at stille bryggryden i en omgang klorin efter endt brygning. Men nu talen er på infektion.... Jeg har jo for vane, at stille mine gærspande på badeværelset, og det er da sket, at der er plasket lidt vand på låget når enten jeg, mine unger eller kæresten er gået i bad. I går opdagede jeg så ved lidt af en tilfældighed, at mit gærrør ikke var helt tæt, netop fordi der var kommet vand på låget, og det boblede svagt ved siden af gærrøreret. Kan i disse timer ikke helt frigøre mig fra tanken om at, at min infektioner måske også kunne have noget at gøre med dette.... I fremtiden ryger de i hvert fald ud af badeværelset.... Og står - ja jeg ved ikke lige hvor, ... i stuen måske? - for at undgå det....
/jens -----Oprindelig meddelelse----- Fra: Bo Pedersen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 2. marts 2003 07:40 Til: Brygforum Emne: [Brygforum] Varmeresistente bakterier Et rigtigt grimt udtryk som man helst ikke må sige i nærheden af sit bryggeudstyr... Siger jeres bøger noget om det? Tilsyneladende kan sådan nogle sagtens overleve eksempelvis en sterilisering (132 grader). Gad vide hvor meget øl de kan ødelægge og hvor meget de kan påvirke smagen. Jeg har personligt ikke været særlig flink til at gøre min gamle kogegryde grundigt ren fordi jeg vidste at den skulle op og koge en time. Men det kunne da godt være jeg skulle give den en ordentlig omgang natriumlud og hvad jeg ellers kan finde af gode sager i huset. Generelt har jeg måske været for fokuseret på desinficering og undervurderet grundigt rengøring. Desinficering virker jo kun ordentligt hvis der er gjort grundigt rent. /Bo _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
