Jakob Hull Kristensen wrote:
Kogning i længere tid (halve eller hele timer) kan også bruges. kort tids kogning er ikke nok.
Ok. Normalt koger håndbryggere ca. 1 time - er det nok?Og hvis man ikke gør sin gryde ordentligt ren så kan man så forestille sig at man får dannet sig en lille koloni af mere hårdføre bakterier som godt kan tåle en times kogning - eller i det mindste brygning efter brygning sende sporer videre til gæringsprocessen?
/Bo
