Hej Per, jeg er ret sikker på risikoen for inficering ved at tilsætte ubehandlede hyldeblomster direkte i gæringstanken er væsentlig større en ved tørhumling. Dels virker humle i sig selv bakterie hæmmende. Endvidere indeholder hyldeblomster masser af vildgær. Jeg har en gammel dansk opskrift på hyldeblomst champagne, hvor man blot fylder hyldeblomster, sukker og vand i en flaske, og lader (vild) gæren gøre arbejdet...
/Janus -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sendt: 5. juni 2003 10:17 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] Hyldeblomst Hylden er i knop nu og blomstrer inden for et par uger. Hvorfor så ikke bruge naturens egne billige remedier. Og tro mig, som snapsebrygger ved jeg at de selvplukkede råstoffer smager bedst. Mht. risikoen for inficering er den vel ikke større end ved tørhumling. /Per _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
