Og jeg er interesseret i at finde ud af om malten der oprindelig blev brugt var "hvid malt" som beskrevet paa http://www.netetiket.dk/hvidt_ol.htm - det kunne vaere interessant at proeve at lave noget af den malt selv.
Men tror du ikke at den gaer refsvindinge faar fra Hancock er en der stopper tidligt? Som beskrevet tidligere i traaden? Thomas On Thu, Oct 16, 2003 at 07:29:59AM +0200, K?le Kristian Olsvig wrote: > Det Den Skandinavisk bryggerhøjskole sagde var, > at nutildags gør man sådanher: > "Det overgærede øl køles ned og filtreres" > > Og jeg håber stadig at kunne få en oldgammel brygger i tale, > eller en der kender en oldgammel opskrift. > > Jeg syntes at det kunne være sjovt at smage en > "Oprindelig mørk hvidtøl som vore forfædre lavede den (evt. hjemme i > bryggerset)" > For en sådan oldgammel opskrift må da være "Håndbrygger-venlig" > > > Kâle Kristian Olsvig > > > > Men saa er der ikke noedvendigvis brugt en oelgaer der kun kunne fermentere > > ned til 2.5% alkohol gaar jeg ud fra? Det loed ikke som om den gaer > > Refsvindinge bruger bliver filtreret ud.. > > > > Jeg gaetter paa at det heller ikke altid har vaeret muligt at koele oellet > > ned og filtrere oellen for at stoppe fermentationen. > > > > Thomas > > On Wed, Oct 15, 2003 at 11:38:23PM +0200, K?le Kristian Olsvig wrote: > > Jeg har også talt med Den Skandinavisk bryggerskole, > > og de sagde at for at få så høj FG blev det overgærede øl kølet ned og > > filtreret... > > > > Og så vidt jeg kan regne ud må der så tilsættes kulsyre på "kunstig vis" > > (Alt efter religion) > > > > > > > > > > > > Med venlig hilsen / Best regards > > HomeSite Dk > > > > Kâle Kristian Olsvig > > Administrerende direktør > > Managing director > > HomeSite DK > > > > Tlf.: (+45) 44 66 21 92 > > Mobil:(+45) 22 25 53 54 > > > > http://www.homesite.dk > > - uddannelsescenter: http://www.homesite.dk/uddannelsescenter > > > > HomeSite Uddannelsescenter er en del af HomeSite Dk og beskæftiger sig med > > IT-kurser og uddannelser på mange niveauer og platforme. > > Vores kompetencer spænder over MS Office, Webdesign, Programmering, > > programmeringsstrategier, OOA/D, Linux samt OpenOffice kontorpakken. > > > > > > > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > > Fra: [EMAIL PROTECTED] > > [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Bo Pedersen > > Sendt: 15. oktober 2003 23:31 > > Til: brygforum > > Emne: Re: [Brygforum] Om hvidtøl > > > > > > Jeg har i parantes bemærket intet hørt fra Alfred Jørgensen > > Laboratories, så det er godt at høre at nogen gider snakke med os.. > > > > Bo > > > > Thomas Eibner wrote: > > > > >On Wed, Oct 15, 2003 at 10:48:06AM +0200, K?le Kristian Olsvig wrote: > > > > > > > > >>Det er overgær og kan afhentes hos Hancock i Skive > > >>Man skal aftale dag for afhentning da det ikke er altid at bryggerene > > >>tager gær fra... > > >> > > >>Alle bryggerene har ferie til på mandag, og der ringer jeg igen. > > >>Forhåbentlig kan de hjælpe med en "God gammel opskrift" der er > > >>håndbrygger-venlig. > > >> > > >> > > > > > >Det lyder godt! Jeg ser frem til at hoere mere om det. > > > > > >Thomas > > > > > > > > >_______________________________________________ > > >Brygforum mailing list > > >[email protected] > > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > > > > > > > > > -- > > historien kender to autoriteter - det Meget Nye og det Meget Gamle - begge > > kommer nemlig fra evigheden skønt ad modsatte veje formentlig ind i verden > > som kun er halvgammel og ikke rigtig ved hvad den skal (PAaB) > > > > > > > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > > > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >
