Lars Høyrup Jensen wrote:
Tak, Thomas, men jeg kender faktisk godt de sider. Hvorfor spørger jeg så, vil nogen måske gerne vide. Jamen, jeg kunne godt tænke mig at høre med egne ord, hvad nogle af håndbryggerne herinde havde af erfaringer med de forskellige malttyper.
Tja, personligt syntes jeg at forskellen på forskellige typer malt er lidt opreklameret - det er jo den samme malt i forskellige ristningsgrader. Så når jeg tænker på en maltprofil tænker jeg på en graf med ebc på x-aksen og mængde på y-aksen.
Jeg laver ofte meget simple maltprofiler for bedre at forstå smagen. Og jeg tror at når folk putter mange forskellige malttyper i en belgisk øl er det fordi de har en ide om at den skal have en kompleks maltsammensætning. Eller i mit hoved ville det være en rimelig flad fordeling på min graf.
Bo
