Benny Askham-Sørensen wrote:
1. Er det godt at bruge tøris til nedkøling? Er der nogen der har
erfaringer? Påvirker det den færdige øl?
Det lyder spændende. Jeg formoder at med den temperatur det har at der
ikke er nogen bakterieproblemer.
2. Hvor lang holdbarhed skal man regne med henholdsvis på flasker,
(mini)kegs og efter åbning af en keg. (Lad os her se bort fra decideret
infektion)
Flasker kan opbevares uendeligt hvis øllet ellers er derefter - jo
stærkere jo længere. Kegs kan i princippet også holde sig så længe det
skal være så længe du ikke bruger luft til at pumpe det op med. Det kan
godt gå hen og blive lidt fladt. Normalt kan man kompensere for dette
ved at give det et ordenligt skud CO2 men det kan være lidt svært med
minikeg.
3. Jeg har flere steder set Iodophor lovprist kraftigt. Men påvirker det
ikke smagen, hvis der efterlades for meget i flasker/på kapsler og den
slags. Og hvad med helbreddet, er det giftigt?
Det påvirker ikke smagen. Det har mange folk testet ved blindsmagning
inklusiv en håndfuld herfra listen. Man kan smage forskel i vand, men
ikke i øl.
Men man skal selvfølgelig sørge for at få hældt så meget af det ud igen
som muligt. Hvis der er meget skum bør man vente til skummet er opløst
og så derpå hælde det ud.
Ja, det er giftigt i større mængder.
Det kan tilføjes at fødevareindustrien bruger det på samme måde.
4. Hvis man nu ikke lige har en 25 liters gryde, er der så noget ivejen
for at koge urten i to gryder, og så blande dem når der skal gæres. (Jeg
tænker her på om det er vigtigt at alle ingridienser blandes forholdsvis
i de to gryder, eller om smagen påvirkes, hvis man for eksempel kun
tilsætter humle til den ene gryde, når det hele alligevel blandes tilsidst)
No problem.
Bo
--
"... Humans and chimpanzees are nevertheless very similar in their
proteins, on the average, but vastly different in the sizes of their
brains and in their ability to write books about each other ..." - Lewontin
