Husk at det kan hjaelpe hvis man tilsaetter ris-skaller eller havre skaller. Hvis i altsaa kan faa fat i det derovre.
On Thu, Mar 18, 2004 at 11:40:24PM +0100, Pals wrote: > Hmm. Ja, det er vidst umaltet korn der nemmest kan forvandle dit mæsk > til en tyk grød. Især hvedeflager og havregryn. > > Jeg har lige brygget en ale med disse ingredienser, så det er ikke kun > når man laver wit man skal tænke over det. > > Jeg har startet hele mæsken ved lav temperatur som jeg skrev. Derefter > en times tid ved 65 grader og til sidst 10 min. Ved 75-78 grader for at > gøre sukkeret helt flydende. Min mæske-effektivitet ligger omkring 75%. > > Til sikar bruger jeg en overskåret vinballon af plastic med RIGTIG mange > huller i låget á 3mm. Låget lægger jeg så i bunden af ballonen. > > Mvh Andreas Palsgård > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: Kasper Larsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] > Sendt: 18. marts 2004 22:14 > Til: [EMAIL PROTECTED]; [email protected] > Emne: RE: SV: [Brygforum] Hvedeøl og filtrering > > Tak for svaret. > > Betyder det, at al umaltet korn skal formæskes ved lavere temperatur, > eller > gælder det kun i witt? > > Og er det kun det umaltede (i dette tilfælde hveden) eller er det hele > mæsken, der startes ved lavere temperatur? > > Og så et sidste spørgsmål: Hvad bruger folket som sikar? Nogen, der har > billige praktiske løsninger? > > > >From: "Pals" <[EMAIL PROTECTED]> > >To: <[email protected]> > >Subject: SV: [Brygforum] Hvedeøl og filtrering > >Date: Thu, 18 Mar 2004 21:12:10 +0100 > > > >Hvis du starter mæsken ved lav temperatur det første stykke tid, skulle > >det vidst hjælpe betydeligt. Der er noget stivelse i hveden som først > >skal opløses (som jeg har forstået det). Jeg har netop brygget en wit > >hvor jeg > >startede mæsken ved 43-46 grader i et kvarter og så 51-55 grader i 20 > >min. > >Jeg havde ingen problemer med at sparge. Gennemløbet var ligeså godt > som > >ellers. > > > >Mvh Andreas Palsgård > > > >-----Oprindelig meddelelse----- > >Fra: [EMAIL PROTECTED] > >[mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Kasper Larsen > >Sendt: 18. marts 2004 20:41 > >Til: [email protected] > >Emne: [Brygforum] Hvedeøl og filtrering > > > >Mit sisystem fungerede aldeles udueligt i mit seneste bryg - en stout. > >Det > >har ellers tidligere fungeret fremragende. Der var kort sagt intet > >gennemløb > >hvis ikke sikarrets indhold blev omrørt kraftigt. > > > >Jeg formoder at grunden til de manglende gennemløb enten er, at malten > >denne > >gang var malet grovere (på en industriel kaffekværn) end tildligere > >eller at > >der var tilsat havregryn (grødprop?) > > > >Mit næste bryg bliver en belgisk wit, dvs. med masser af umaltet hvede. > > > >Kan det ikke skabe "grødprop" som havregrynet (måske) gjorde? > > > >Hvad er jeres simæssige erfaringer med øl med store mængder umaltet > >korn? > > > >Mit sikar pt. er en standardspand med hundreder af huller i bunden - er > >der > >nogen, der har et godt trick til en anden og bedre siløsning. Gerne > >billig. > > > >Tak for hjælpen. Kasper > > > >_________________________________________________________________ > >Få alle de nye og sjove ikoner med MSN Messenger > http://messenger.msn.dk > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to > >[EMAIL PROTECTED] > > > > > > > >_______________________________________________ > >Brygforum mailing list > >[email protected] > >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > >To get off the list, send a blank mail to > >[EMAIL PROTECTED] > > _________________________________________________________________ > Få alle de nye og sjove ikoner med MSN Messenger http://messenger.msn.dk > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
