< Men han skriver jo at man kun skal <holde mæsken ved lav temperatur hvis man bruger <umaltet hvede, <hvedeflager eller havregryn.
Men han skriver også " and are used to break up the beta glucans in (un)malted wheat, rye, oatmeal and unmalted barley" D.v.s. at disse beta-glucaner også er i maltet, hvede, rug og havre. og i umaltet byg.. læg mærke til at han skriver (un)maltet og ikke unmaltet. MVH Kasper Malmberg
