Så her er mit spørgsmål: Hvad opnår man ved at tilsætte kandis når man flytter øllet til 2.gæring?
nu er det kun 200g ud af 4500g så det kan være for at drive luften( iltning ) ud af gærbeholderen men jeg tror de 200g er til priming når ølet hældes på flaske. Hvad med dextrose? Vil det give mere alkohol, mere sødme og/eller mere krop? giver mere alkohol hvis ølet er tyndt kan man tilsætte malto-dextrin hvis det ikke er sødt nok kan man tilsætte laktose /Brian ----- Original Message ----- From: "Kasper Bø Hansen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "'Remmen'" <[EMAIL PROTECTED]>; "Kasper Bø Hansen" <[EMAIL PROTECTED]> Cc: <[email protected]>; "Kasper Bø Hansen" <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Tuesday, July 20, 2004 10:20 AM Subject: RE: [Brygforum] Tilsætning af dextrose (glucose) ved 2. fermentering Hej Lars Jeg snakker f.eks. om opskriften: 2fest trippel Her er det godt nok kandis som tilsættes ved 2. fermentering. Jeg ved ikke om der i denne opskrift henvises til gæringen på flaske eller gæring efter omstikning, men som Tom (Ellebryg) skriver burde det referere til når man flytter øllet til 2.gæring. Så her er mit spørgsmål: Hvad opnår man ved at tilsætte kandis når man flytter øllet til 2.gæring? Hvad med dextrose? Vil det give mere alkohol, mere sødme og/eller mere krop? MVH Kasper -----Original Message----- From: Remmen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 20-jul-2004 10:10 To: Kasper Bø Hansen Cc: Kasper Bø Hansen; [email protected] Subject: Re: [Brygforum] Tilsætning af dextrose (glucose) ved 2. fermentering Kasper Bø Hansen wrote: >Hej Lars > >Måske er jeg kommet til at forvirre begreberne. Ved 2. fermentering henviser >jeg til "Fermentation 2" i BeerCalc. Det ser ud til at mange benytter denne >til at beskrive hvornår øllen omstikkes til 2. gæringsbeholder. Derfor går >jeg ud fra at når der i opskriften står, at dextrose tilsættes ved 2. >fermentering er det når øllen stikkes om. > >Er jeg galt på den? > >MVH Kasper > > > > Det kan da godt være at det er mig, som tager fejl. Det rygtes at det er sket før :-) Hvilken opskrift taler vi om? Lars /2630 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
