Hej håndbryggere Jeg skal til at forberede sommerens hvedeøl og har i den forbindelse et par spørgsmål.
Kan jeg erstatte pilsnermalten med en lys Pale Ale Malt (Marris Otter fra Nørrebro Bryghus)? Jeg har en hel del på lager. Jeg plejer at bruge Wyeast 3068 Weihenstephan alm. størrelse. Den bryder jeg ca. 2 dage i forvejen som anvist på pakken og hælder det på mine ca. 18 liter urt - altså uden yderligere gærstarter. Det plejer at gå meget godt. Men denne gang regner jeg med at brygge op mod 30 liter. Kan jeg foruden den "indbyggede" gærstarter lave en yderligere gærstarter og dermed forøge gærens effektivitet - eller skal man købe to pakker. Hvis jeg kan lave en yderligere gærstarter skal den så laves efter at pakken er vokset - således at man skal bruge i alt ca. 4 dage ? Hilsen Ole
