Hej,
Nu har jeg gjort mig til talsmand for at bruge Fawcett malt i sine bryg.
Derfor er det også rimeligt, at jeg viderebringer mine erfaringer.
Jeg har brugt Mild Ale, grundet, at det skulle være en "maltet" malt,
til den Skotske ale, jeg har brygget til vores stand til VM
[http://www.vendiale.dk/vm.htm] (Torben Lund, Jan Chrillesen, Erwin
Lansing og undertegnet), men er noget skuffet over resultatet.. Selvom
jeg har fulgt alle "cowboy" trickene, der burde sikre et ok resultatet.
Nå, men nu har jeg smagt på brygget og må erkende, at den "specielle"
oplevelse, jeg opdagede under valsningen, er blevet transponeret til det
endelige bryg.
For den, der ikke kender til Mild Ale, kan jeg kun sige, at der er lidt
for meget Cara Hell over det hele.. Fawcett Mild Ale, skal altså ikke
opfattes som en basis malt (min IMHO), medmindre man bygger brygget over
en seriøs ristet profil, eller går kamikaze på humlen.
Nu kommer der heldigvis Golden Promise ved næste levering, så er malten
til skotske ales på plads. Hvis man allerede har købt Mild Ale og vil
bruge den til Skotske Ales, så bør man basere brygget på Fawcett Halcyon
Pale Ale i stedet og så "krydre" med Fawcett Mild Ale.
Mvh.
Christian F(awcett) Behrens
http://bryglog.dk
