Et lignende emne var oppe i begyndelsen af januar under emnet "Medicinsmag i mit øl", hvor Kaper Malmberg kunne give følgende henvisning og citat ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- på howtobrew.com (nærmere på denne side http://www.howtobrew.com/section4/chapter21-2.html )
Står der "Medicinal These flavors are often described as mediciney, Band-Aid" like, or can be spicy like cloves. The cause are various phenols which are initially produced by the yeast. Chlorophenols result from the reaction of chlorine-based sanitizers (bleach) with phenol compounds and have very low taste thresholds. Rinsing with boiled water after sanitizing is the best way to prevent these flavors." ----------------------------------------------------------------------------- Jeg husker det, fordi vi netop havde noget tilsvarende i de første bryg. Siden da har vi ikke brugt klorin til rengøring. Desuden har vi undladt at fylde varme væsker (mere en 80 grader) i diverse plast-spande (Lunds indsats-si, gærtanke mv.). Og smagen har ikke været tilstede siden. Mange bryghilsner Henning Hansen -----Original Message----- From: "Hans Kristjan Vinther" <[EMAIL PROTECTED]> To: [email protected] Date: Tue, 24 May 2005 14:29:52 +0200 Subject: Re: [Brygforum] Underlig smag _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
