Vi har prøvet 5L fustager med en håndpumpe i modsætning til at tvangskarbonere dem med en lille CO2-patron. Vi bruger følgende tommelfingerregler til karbonering:
Til flaskeøl: 5 oz til 5 gallons - omregnet 7,5 g sukker pr. liter - vi kan godt lide vores ales karboneret højere, end stilen foreskriver. Sådan er det også som regel med de kommercielle bryggeriers ales på flaske imt. de samme ales på fad. Til fad: 3 oz til 5 gallons - omregnet 4,5 g sukker pr. liter - fadet karboneres lavere for at undgå for højt tryk på fadet og for at undgå for meget skum. Iflg. vores erfaringer med en håndpumpe, er det svært at undgå meget skum i de første par glas. Herefter er trykket udlignet til et fornuftigt niveau - forhåbentligt, da så godt som intet er helt sikkert i denne verden. Pumpen benyttes løbende til at fastholde trykket på fadet. I hvilket omfang det er nødvendigt, er kun til at finde ud af ved "learning by doing". Når fadet skal desinficeres før det fyldes, kan iodophor benyttes i en no-rinse-opløsning. Når det er tomt skylles det efterfølgende med rigeligt varmt vand. Jeg har tidligere læst at tvangskarbonerede fade kan holde op til flere måneder uden at blive dårlige - med mindre man er frygtelig tørstig selvfølgelig - og hvis man ellers er heldig at undgå alle de andre ulykker, der kan ske for ens fad. Derimod anbefales det at fade med håndpumpe drikkes relativt hurtigt, når det først er anstukket - ligesom det er tilfældet med partyfadene, man kan købe i supermarkederne. Vh. Henrik Christoffersen Næssets Håndbryggeri - 8660 -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af Linaa Bryglaug Sendt: 29. september 2005 17:29 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] 5L Fustager Der er vist også den "ulempe" at de ikke er gode til højt karbornerede øl. Hvilket niveau ved jeg ikke (endnu) da jeg ikke har prøvet mine egne endnu, er der nogle der kan give en tommelfingerregl vedr. dette ?. /allan 8600 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.11.8/114 - Release Date: 28-09-2005 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] -- No virus found in this incoming message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.11.8/114 - Release Date: 28-09-2005 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.11.9/116 - Release Date: 30-09-2005 -- No virus found in this outgoing message. Checked by AVG Anti-Virus. Version: 7.0.344 / Virus Database: 267.11.9/116 - Release Date: 30-09-2005 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
