Hej Jeg har med held lavet forskellige undergærede øl, men er lidt utilfreds med den lille bismag der måske stammer fra diacetyl. Metoden jeg bruger, er at køle så godt som muligt, dvs. ca. 20 grader, for så at tilsætte gæren. Når gæringen så småt er kommet igang, kommer øllen i køleskabet. Jeg er dog bange for at øllen gærer for meget ved den høje temperatur, hvilket i kombination med afkølingen kan skabe diacetylproblemet.
Kan man gøre det andeledes, uden at besidde et mega køleanlæg? kan man f.eks. tilsætte gæren til det 20 grader varme øl, for så direkte at sætte den i køleskabet uden at vente på gæringen? Mvh Rasmus Nissen _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
