Hvordan får man gæringstemperaturen så højt op? Er det noget med at stille gæringsspanden i solen, ved siden af en varm radiator, eller findes der noget specielt udstyr/varmelegemer til den slags? hygge, Nicolai, 5220
---- Message from "Thomas Hoelgaard" <[EMAIL PROTECTED]> at 2005-11-15 11:49:55 ------ >Du kan også godt gære den ved 20 grader. Du får bare en noget anden øl, end du >måske regner med. >Mange af de frugtagtige estere, som kendetegner belgiske ales, produceres >nemlig først, når gæringstemperaturen når over 20 grader. Faktisk skal du ikke >være bange for at gære belgiske ales ved op til 25 grader. Nogle af de kendte >kommercielle belgiere gærer endda endnu højere (Chimay fx gærer efter sigende >ved 28-29 grader). Jeg har selv - med succes - gæret belgiske ales ved 26-27 >grader og endda en meget vellykket saison ved omkring 30 grader. > >Du får nok en lidt "renere" smag i din øl, når du gærer den ved 20 grader, men >der er ingen grund til at tro, at den ikke bliver god alligevel. Den bliver >bare anderledes. Og så går gæringen selvfølgelig også langsommere..... > >VH Thomas > >-----Oprindelig meddelelse----- >Fra: Ingrid og Mads [mailto:[EMAIL PROTECTED] >Sendt: 15. november 2005 11:19 >Til: [email protected] >Emne: Fw: [Brygforum] Min første abbay ale > > > > >> Hmm. Hvis den blobber efter 14 dage må den da stå meget koldt. En belgisk >> øl >> skal helst gære ved over 20 grader. > > > De to stuetermometre jeg har er enige om at det kælderrum hvor den står, > lige er 20 grader, men heller ikke mere. Stuen er selvfølgelig varmere men > den må jeg hellere holde mig fra af hensyn til bevarelse af den positive > stemning omkring mit bryggeri. > > Mads >Odense > > > > >_______________________________________________ >Brygforum mailing list >[email protected] >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > > > >_______________________________________________ >Brygforum mailing list >[email protected] >http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum >To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > >
_______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
