sad lige og slettede mails
hvis man gerne vil vide ved hvad temp de forskellige klostere gære, så kan
man læse det hele i "brew like a monk" kanon bog, man skulle nærmest tro at
forfatteren var en af mine disciple, det er ikke en opskrift bog men den er
fyldt med inspiration.
/Brian
----- Original Message -----
From: "Thomas Hoelgaard" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Ingrid og Mads" <[EMAIL PROTECTED]>; <[email protected]>
Sent: Tuesday, November 15, 2005 11:49 AM
Subject: SV: [Brygforum] Min første abbay ale
Du kan også godt gære den ved 20 grader. Du får bare en noget anden øl, end
du måske regner med.
Mange af de frugtagtige estere, som kendetegner belgiske ales, produceres
nemlig først, når gæringstemperaturen når over 20 grader. Faktisk skal du
ikke være bange for at gære belgiske ales ved op til 25 grader. Nogle af de
kendte kommercielle belgiere gærer endda endnu højere (Chimay fx gærer efter
sigende ved 28-29 grader). Jeg har selv - med succes - gæret belgiske ales
ved 26-27 grader og endda en meget vellykket saison ved omkring 30 grader.
Du får nok en lidt "renere" smag i din øl, når du gærer den ved 20 grader,
men der er ingen grund til at tro, at den ikke bliver god alligevel. Den
bliver bare anderledes. Og så går gæringen selvfølgelig også
langsommere.....
VH Thomas
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Ingrid og Mads [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: 15. november 2005 11:19
Til: [email protected]
Emne: Fw: [Brygforum] Min første abbay ale
Hmm. Hvis den blobber efter 14 dage må den da stå meget koldt. En belgisk
øl
skal helst gære ved over 20 grader.
De to stuetermometre jeg har er enige om at det kælderrum hvor den står,
lige er 20 grader, men heller ikke mere. Stuen er selvfølgelig varmere men
den må jeg hellere holde mig fra af hensyn til bevarelse af den positive
stemning omkring mit bryggeri.
Mads
Odense
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
