Mie "Tiongsim" Mie jenis ini cukup terkenal. Di Jakarta salah satu tempat makan mie tiongsim yang ramai adalah di jalan mangga besar. Mie tiongsim bentuknya lurus-lurus dan agak halus.
Tiongsim / Zhong Xin artinya tengah hati. Maksudnya adalah mie tiongsim ciri khasnya adalah pusat untaian mie tersembunyi di tengah-tengah gumpalan (bulatan ?) mie. Jadi kalau mau cari ujung mienya harus bongkar-bongkar ke tengah. Barangkali bung Ophoeng STM (spesialis tukang makan) kita ada info lebih lanjut mengenai berbagai jenis mie ? Hormat saya, Yongde
