Christian Skovdal Andersen wrote:
Det var godt nok meget... så meget er der vist ikke engang i en hel
smack pack??
Nej, det er der langt fra i en smack pack. På en wyeast pakke står der:
Contains 1.75 Fl. Oz. (50 mls)
Liquid yeast & malt nutrient - Makes 5 gallons
Der er altså kun 50 ml maltekstrakt i pakken som gæren kan formere sig i
så det giver vel et gærbundfald på højst 5 ml så der er langt op til
100-200 gram.
Selvom de skriver "Makes 5 gallons" anbefaler de alligevel at lave en
starter på deres hjemmeside: http://wyeastlab.com/education/edmyp.htm
Hvad er konsekvensen af at bruge for lidt gær - risikerer man at de
kedelige bakterier for nemmere ved at få fodfæste eller hvad?
Nemlig!
Hvis man skal tage det de skriver på wyeast's hjemmeside om startere
alvorligt så betyder det vel at gæren kun kan arbejde med 2 "kopper" urt
de første 12 timer. Det svarer jo egentlig til at man har 25 liter urt
minus 2 kopper stående "uberørt" hen. (Med frit spil for bakterier).
Jeg plejer at bruge en krigsmetafor: Gæren har kun soldater nok til at
angribe en lille smule urt, men når de har erobret den har de nok
soldater til at angribe en større urt.
/Bo
