Tak for rådene vedr. min gærstarter.
Jeg valgte at gå efter metoden med at fodre gæren, i stedet fro at putte den
køleskabet. Mine tre gærstartere (to weisse 3333 fra brygladen og en
Chimay-gær opformeret fra flasken) fik en gang malt/vand i aftes, røg ud ved
siden af oliefyret og boblede lystigt her til morgen :-) SÃ¥ nu har jeg seks
gærstratere i stedet for tre - Skønt!
Hver portion er på ca 2 dl. Mit spørgsmål er: Hvor langt rækker disse? Kan
jeg gå ud fra at hver gærstarter rækker til en 25 l. portion?
P.S. Jeg havde lidt en Aha! oplevelse i aftes. Jeg smagte lige på mine
gærstartere, og de havde som beregnet intet sukker tilbage, men udpræget
alkohol smag. Hvad der derimod overraskede mig, var at den Chimay gærstarter
jeg havde opformeret fra en flaske, smagte i udpræget grad af ... Chimay -
jeg var ikke klar at gæren har *så* udpræget betydning for smagen.
/Christian
_________________________________________________________________
MSN 8 with e-mail virus protection service: 2 months FREE*
http://join.msn.com/?page=features/virus
