Hej,
Dvs. jeg laver en ny starter ved at koge 1 l vand og 200-400 g malt i 20
min. Køler det af og tilsætter min "gamle" starter.
Gæren kan ikke overfodres, men stopper naturligt
når alkohol koncentrationen bliver for høj. Dette kan variere meget fra
type
til type, men de fleste øl sorter kan komme over 8% hvis der iøvrigt er ilt
Men gæren begår ikke "selvmord" hvis alkoholkoncentrationen bliver for høj,
vel?
/Christian
From: "Nick Wilder" <[EMAIL PROTECTED]>
Reply-To: <[EMAIL PROTECTED]>
To: "'Christian Skovdal Andersen'" <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: RE: [Brygforum] Gær starter holdbarhed 2
Date: Fri, 10 Jan 2003 14:59:21 +0100
Hej igen
Din starter bør have en OG mellem 1,020 - 1,040. Det vi sige ca. samme
forhold som i en 'mild' øl. Gæren kan ikke overfodres, men stopper
naturligt
når alkohol koncentrationen bliver for høj. Dette kan variere meget fra
type
til type, men de fleste øl sorter kan komme over 8% hvis der iøvrigt er ilt
og næring nok til det i urten.
Nick
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] Behalf Of Christian Skovdal
Andersen
Sent: 10. januar 2003 14:39
To: [email protected]
Subject: Re: [Brygforum] Gær starter holdbarhed 2
Hej Brian
>OG 1020 1l. vand plus 20g malt ekstrakt sådan ca.
>kog det i 20min. og ned køl.
>1l starter er fint.
Nu er jeg lidt forvirre: 20g malt til een liter vand? - det lyder ikke af
ret meget?
Det er da betydelig mindre end der er i en almindelig urt, hvor man typisk
bruger 120-150 g. maltekstrakt per liter vand. Jeg troede det var lige
omvendt: at gæren skulle have ekstra meget mad at vokse sig stor og stærk
på
under forgæringen.
Kan man overfodre gæren?
/Christian
_________________________________________________________________
Add photos to your e-mail with MSN 8. Get 2 months FREE*.
http://join.msn.com/?page=features/featuredemail
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_________________________________________________________________
The new MSN 8: smart spam protection and 2 months FREE*
http://join.msn.com/?page=features/junkmail
