Hej Morten
Der er to måder at angribe det på. Men lad mig starte med at sige at lang
kamp og tilsvarende oplevelse har gjort at flasker har en stille skabs
renesance hos mig.
1) High tech måden - man kan regne på det. Pointen er at systemet skal være
i balance. Dvs. at den opløste mængde co2 i øllet, trykket i fadet over
øllet (headspace - det man måler med sit nanometer) samt trykfaldet over
slangen, inkl. taphøjden altsammen skal resulterer i at overtrykket når
øllen forlader hanen skal være 0. Et af mine store nederlag i håndbrygning
er at det har jeg ALDRIG fået til at lykkedes. Hvis du vil prøve så kan man
læse om det i diverse bøger, f.eks. Dave Millers Homebrewing guide.
2) Som jens og Bo anbefaler. Desuden
- Køl øllen ned (i et køleskab f.eks.)
- anskaf en taphane med tryk regulator (de er dyre)
Mine bedste resultater har jeg fået med kort (½m) glat slange, picninc hane
og kold (under 10 grader) og lavt(!) tryk i headspace (under 0.5 bar)
Det var hvad søndag morgen og en kop kaffe kunne drive det til :-) Held og
lykke og meld endelig tilbage!
- Martin
Morten Damgaard
<[EMAIL PROTECTED] To: [email protected]
online.dk> cc:
Subject: [Brygforum] Skum
08-03-2003 20:18
Jeg har endelig hældt min første pilsner og ale på mit cornelius anlæg. Men
kors hvor det skummer når jeg tapper. Et pint glas er helt fuldt af skum:
Det lægger sig efterhånden og er ca. 2/3 fuldt, og helt fladt. Øllet er
hældt på for 3 dage siden rystet indtil der ikke løber mere co2 over. Jeg
har en kort 20 cm slange der ender i picnic haner. Trykket er 1.5 bar, og
temp er 13 grader. Forslag til forbedringer?
Højt skum
Morten
