Hej,
Jeg skulle til at flaske en honning-ale her til
aften. Ved omstikningen havde den en let smag af mandler/abrikoskerner, men jeg
besluttede mig til at lade den stå i 70 dage i sekundær
gæringsbeholder.
I dag har den stadig den samme bismag som ved
omstikningen. Smagen er ikke egentlig voldsom ubehagelig, men den er
tydelig.
1. Hvad skyldes smagen
- Infektion/oxydering?
2 Kan den reddes? Jeg har overvejet om ikke det er
en god start på en kriek, da bismagen er i samme boldgade som den marcipanagtige
smag man møder i de krieks der har lagret sammen med kirsebærsten. Er der nogle
der ved hvor man kan skaffe nogle billige kirse-, hind- eller
solbær.
Det vil smerte mig at dumpe den, men det vil smerte
mig endnu mere at bruge tid på at hælde den på flasker for så at dumpe
den.
-Christian
