Re: [Brygforum] Mandelsmag

[Brian M . Sørensen]

Hej Christian   jeg tror bare det honning der giver smagen, ud fra det du skriver er der ingen ændring på 70 dage så det er næppe en infection. du kunne prøve at få fat på økologiske syltede kirsebær de er ikke tilsat sorbat e.lign. men hvis ølet er meget bittert vil det måske ikke rigtigt harmonere.   /Brian 2800 ----- Original Message ----- From: Christian Skovdal Andersen To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Wednesday, February 11, 2004 9:17 PM Subject: [Brygforum] Mandelsmag Hej,   Jeg skulle til at flaske en honning-ale her til aften. Ved omstikningen havde den en let smag af mandler/abrikoskerner, men jeg besluttede mig til at lade den stå i 70 dage i sekundær gæringsbeholder.   I dag har den stadig den samme bismag som ved omstikningen. Smagen er ikke egentlig voldsom ubehagelig, men den er tydelig.   1. Hvad skyldes smagen - Infektion/oxydering? 2 Kan den reddes? Jeg har overvejet om ikke det er en god start på en kriek, da bismagen er i samme boldgade som den marcipanagtige smag man møder i de krieks der har lagret sammen med kirsebærsten. Er der nogle der ved hvor man kan skaffe nogle billige kirse-, hind- eller solbær.   Det vil smerte mig at dumpe den, men det vil smerte mig endnu mere at bruge tid på at hælde den på flasker for så at dumpe den.   -Christian   _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]